Santiago Simón, el juvenil récord de la era Gallardo

Ganándose un lugar en el primer equipo, Santiago Simón consiguió un récord particular en la era de Marcelo Gallardo relacionada a los juveniles.
Gallardo no terminaba de encontrar el equipo y vio en los juveniles las respuestas que le faltaban. Entre ellos, Santiago Simón que agarró la titularidad para no soltarla más, explotando su nivel, siendo convocado a la Selección Argentina y transformándose en el juvenil que más rápido se asentó en el equipo del Muñeco.
Tras la pandemia el joven volante de 19 años comenzó a entrenar en la burbuja de la Reserva y, de a poco, fue irrumpiendo en trabajos junto a la primera división, llegando a debutar el 20 de noviembre del 2020 en el triunfo del Más Grande ante Banfield.

Con la necesidad de reencontrar un volante por derecha, el Muñeco fue dándole chances a Santiago Simón que no las desaprovechó. Desde la fecha 12 de la Liga Profesional que el futbolista es titular, incluyendo un Superclásico con asistencia a Álvarez.
De esta manera con sus nueve titularidades consecutivas, es el jugador más joven que se afianza en el ciclo de Marcelo Gallardo superando a Exequiel Palacios. El número 31 a sus 19 años y tres meses, es una fija en el once.

De hecho, tras el triunfo ante San Lorenzo, el técnico del Más Grande fue muy elogioso con el juvenil y sus características: «No se le levantan los pases del piso. La ubicación, encontrar espacios en terrenos minados de piernas adversarias, la velocidad».